Ингредиенты:

• огурцы  - 10 кг.
• соль - 75-100 гр.
• корень хрена (или листья) - 20 гр.
• вода - 1 5 л.
• укроп -20 гр.
• чеснок - 2-3 зуб.       

Приготовление:

Огурцы промоем, срежем кончики и сложим в стеклянные банки, переложив слои огурцов укропом, листьями хрена или нарезанным ломтиками корнем, зубчиками чеснока.

Зальем горячим соленым раствором доверху (1 столовая ложка соли на литр).

Оставим на сутки.

грибы - 1 кг. (в данном случае - вешенка)

1 стакан воды

сахар - 1 стол лож

соль - 1 стол лож

уксуса 9% - 35-50мл

лавровый лист, перец.

Чистим грибы, моем и нарезаем на кусочки любимого размера.

Наливаем воды в кастрюлю, добавляем грибы и ставим на огонь. Когда вода закипит добавим специи.

После того как вода закипит, варим на маленьком огне 30 минут. Выключаем огонь и добавляем в грибы уксус. Теперь оставляем на несколько часов, чтоб грибы настоялись.

• Зеленые помидоры – 2,5 кг.
• Чеснок – 3 гол.
• Соль – 3 ст. лож.
• Сахар – 3 ст. лож.
• Уксус – 150 гр. - 9%
• Перец красный жгучий - 2 средних стручка.

• Капуста – 1,5 кг.
• Хрен – 2 средних корешка.
• Горький перец – 2 стручка.
• Свекла – 2 шт.
• Зелень петрушки.

• Вода – 1 л.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 3 ст. лож.
• Уксус – 0,5 ст.
• Масло подсолнечное – 0,5 ст.