Для начала замочим хлеб в холодной кипяченой воде и
приступим к подготовке ингредиентов для нашего освежающего томатного супчика.
Для приготовления гаспачо нам нужны очень спелые и вкусные
помидоры, которые мы надрежем крестообразно и опустим в кипяток на минуту,
чтобы легко снять кожицу с них. Затем помидоры порежем кусочками, также
поступим с половинкой очищенного сладкого перца и луком. Один огурец очистим от
кожицы и тоже порежем.
Все ингредиенты, включая отжатый белый хлеб, загрузим в
блендер и пюрируем. Затем добавим чеснок, листики базилика и орегано, оливковое
масло, посолим, поперчим и снова взобьем. В получившуюся однородную массу (при желании можно ее еще
протереть через сито для пущей однородности) выльем уксус и размешаем.
Готовый суп нужно охладить в холодильнике не менее часа.
Перед подачей в суп режем оставшийся перец и огурец. При желании можно посыпать
зеленью и добавить сухариками.
